Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на Варшавской улице, 96, недалеко от метро «Московская» — это кондитерское производство с историей, идущей от булочной на Невском проспекте, 44, впервые упомянутой в ежегоднике «Весь Петербург» за 1903 год. Тогда за свежей выпечкой и десертами выстраивались очереди по всему Невскому проспекту, а само производство прошло через две мировые войны и революцию, оставшись частью памяти многих поколений петербуржцев. Здесь готовят кондитерские изделия по советским рецептам: пирожные «Картошка» и «Ленинградское», торты «Птичье молоко» и «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье. Рецептура не менялась десятилетиями, а в состав идут только натуральные продукты — свежий шоколад, сливочное масло, натуральные сливки. Вареное сгущенное молоко для десертов заказывают отдельно, в Мордовии, — так контролируют качество главного ингредиента классических лакомств. Кухня заведения смешанная, но акцент сделан именно на кондитерских изделиях, сохранивших вкус, знакомый петербуржцам с детства. Производство, построенное в 2007 году, продолжает традицию, начавшуюся более century назад на Невском проспекте.