Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на улице Есенина, 12 корпус 1 в Санкт-Петербурге хранит рецепты советского кондитерского дела. Здесь готовят пирожные «Картошка» и «Ленинградское», торты «Птичье молоко» и «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье и десятки других десертов, знакомых с детства. В работе используют только натуральные ингредиенты: свежий шоколад, сгущённое молоко, сливки и сливочное масло. Продукты проходят строгий контроль качества, а вареное сгущённое молоко заказывают в Мордовии. История производства началась с булочной-кондитерской на Невском проспекте, 44 — она впервые упоминается в ежегоднике «Весь Петербург» за 1903 год. Уже тогда за свежей выпечкой и десертами выстраивались очереди вдоль всего Невского. Производство пережило две мировые войны и революцию, оставшись частью памяти многих поколений петербуржцев. В советские годы кондитеры разработали рецепты, ставшие классикой города — торты «Ленинградский» и «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье. Сегодня в «Север-Метрополь» готовят эти десерты по тем же рецептам, что и десятилетия назад.