Bist

«Bist» — итальянский ресторан на Большом проспекте В.О., в ТЦ «Андреевский двор», рядом с метро «Василеостровская». Название отсылает к bistecca alla fiorentina — флорентийскому стейку из говядины на углях, и это блюдо задаёт тон всему меню: здесь показывают мясную культуру Италии через привычные продукты в неожиданных сочетаниях. Прошутто подают с икрой из баклажанов за 490 рублей, печёные перцы — с риетом из копчёного палтуса за 690 рублей, тартар из бычка — с картофелем фри за 790 рублей. Пасту здесь готовят каждый день из мягких сортов пшеницы, и это точно не история про аль денте — тесто мягкое и домашнее. К любой пасте можно добавить мясные специалитеты: стейк мачете, ндую и другие. Карбонара тоже неклассическая — это равиоли с пармой за 690 рублей. Стейки — от фланка за 1090 рублей до рибая за 2950 рублей — подают с соусами, подобранными под конкретный отруб мяса. В интерьере ресторана — фрески, витражи в технике тиффани и живопись молодых художников Петербурга, коллекцию которой планируют пополнять. В меню заведения есть также raw-блюда и коктейльная карта. На десерт предлагают пончики graffe за 490 рублей и эспрессо. Средний чек в ресторане — от 3000 до 6000 рублей.