Белый Рябчик

«Белый Рябчик» находится в Санкт-Петербурге, на улице Блохина, 6/3, рядом со станцией метро «Спортивная». Это современный ресторан русской и петербургской кухни с авторским подходом. Здесь исследуют гастрономические традиции и переосмысливают привычные представления о русской еде, превращая их в живое кулинарное высказывание. Гостей встречают гречневым калачом с маслом — своеобразным символом хлебосольства заведения. В меню — блюда из рыбы, птицы и мяса, паштеты и тартары, соленья и моченья, салаты и супы. Повара готовят на открытом огне в печи, используют квашение, копчение и долгое томление, сочетая старинные техники с современными приёмами. К еде предлагают душистые чайные сборы, домашние настойки и коктейли из карты «Круг года» — двенадцать напитков, каждый из которых отражает своё время года. Винная карта включает вина небольших российских микро-виноделен и известных винодельческих регионов страны. Интерьер ресторана построен на контрасте Света и Тьмы, Простора и Уюта — эта метафора передаёт противоречивую природу русского духа: между свободой и порядком, аскетизмом и размахом. Средний чек в «Белом Рябчике» составляет 2900 ₽. Заведение принимает гостей для организации мероприятий и торжеств.