В Пскове пройдёт конкурс «Лучший повар 2012»

Повара Псковской области будут бороться за звание лучшего в рамках очередного Псковского Областного конкурса...

Повара Псковской области будут бороться за звание лучшего в рамках очередного Псковского Областного конкурса профессионального мастерства «Лучший повар – 2012», который пройдёт 12 декабря 2012 года в Пскове.

Участникам предстоит выполнить два задания: «визитная карточка участника» и основное горячее блюдо из мяса в индивидуальной подаче.

Первое задание выполняется в формате – арт-класс. Повара готовят холодное банкетное блюдо на 4 персоны. Основной ингредиент – рыба Псковских водоемов. Блюдо готовится участником на своем предприятии.

На выполнение второго задания участникам выделяется 1 час. Повара готовят основное горячее блюдо из мяса в индивидуальной подаче. Основной ингредиент – свинина (карбонад).

Конкурс проводится с присуждением трёх призовых мест в номинации: «Лучший повар». Призерам конкурса будут вручены премии в размере: 15 000, 30 000, 45 000 рублей – в номинации лучший повар за 3,2,1 места.

В состав жюри войдут именитые повара:

Серж Фери (Франция), управляющий и шеф-повар ресторанов отеля 4* «Введенский»; член Правления и шеф-консультант Академии Гостеприимства; Председатель Кулинарной Коллегии Академии Гостеприимства; Председатель жюри международных конкурсов; член международной Гильдии Гастрономов «Chaine des Rotisseurs».

Сергей Селиванов - шеф-повар ресторана «Русская Рыбалка»; шеф-консультант Академии Гостеприимства; член Гильдии шеф-поваров России; член Совета Кулинарной Коллегии Академии Гостеприимства; бронзовый призер соревнований ЕвроПоваров 2008 (Хельсинки); золотой призер российско-финских соревнований «ИМАТРА-2005»; дипломант соревнований шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда»; член Ассоциации ЕвроПоваров Финляндии от Академии Гостеприимства.

Александр Денисов - шеф-повар ресторана отеля «Марко Поло», шеф-консультант Академии Гостеприимства; бронзовый призер международных соревнований шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда» и менеджер сборной команды России на соревнованиях Кубка; ведущий Высших Кулинарных Курсов и член Экспертной Продуктовой Коллегии Академии Гостеприимства, судья соревнований шеф-поваров «Лучший повар Латвии 2012 года» (Рига, Латвия) от России.

Денис Кондаков - главный шеф-повар отеля 5* «Коринтия Невский Палас», шеф-консультант Академии Гостеприимства, ведущий мастер-классов Академии Гостеприимства.

Александр Дрегольский – шеф-повар «Талион клуба», шеф-консультант Академии Гостеприимства, член жюри международных соревнований шеф-поваров стран Балтийского моря на кубок «Балтийская Кулинарная Звезда».

Секретарь жюри:
Щербакова Елена – Председатель Правления Академии Гостеприимства

В оргкомитете:
Щербаков Николай – Директор Академии Гостеприимства

Конкурс «Лучший повар - 2012» пройдет 12 декабря в 12 часов в помещениях ресурсного центра, созданного на базе ГОУ НПО «ПЛ № 15», г. Псков.