Итоги конкурса «Лучший повар-2011»

В Пскове подвели итоги областного конкурса профессионального мастерства «Лучший повар-2011»...

В Пскове подвели итоги областного конкурса профессионального мастерства «Лучший повар-2011». Чествование победителей и участников прошло 14 декабря в ресторанно-гостиничном комплексе «Двор Подзноева».

Согласно оценкам строгого профессионального жюри, места распределились следующим образом:

1-е место – Сергей Евдокимов
2-е место – Наталья Гринёва
3-е место – Андрей Лебедев.

Помимо основных трёх мест, жюри выделило ещё пять номинаций. В номинации «Самая оригинальная закуска из мяса птицы» был отмечен Сергей Евдокимов. «Самое оригинальное блюдо из рыбы» приготовила Наталья Гринёва. «За новизну идеи в рецептуре блюда» были отмечены Андрей Проценко и Виталий Лебедев. «За красоту и гармонию оформления блюда из говядины» диплом получил Михаил Пасько. «За самое оригинальное блюдо псковской кухни» были отмечены Татьяна Семёнова и Андрей Тиханов.

Победители конкурса получили дипломы и денежные призы в размере 50, 30 и 20 тысяч рублей, а конкурсантам, отличившимся в тематических номинациях, были выделены поощрительные призы в размере 5 тысяч рублей. Кроме того, все участники получили дипломы об участии в областном конкурсе.

«Вы долго скрывали свои таланты. Вам пора выходить на региональный уровень – Вы уже готовы. Мы можем одного из участников включить в команду поваров Северо-Запада», - передал слова жюри один из организаторов конкурса - представитель Некоммерческого партнёрства предприятий общественного питания Псковской области Андрей Филатов.

По его словам, «драматургия конкурса сохранялась в течение всего конкурса» - с выносом новых блюд постоянно менялось первое место. «Впервые в конкурсе профессионального мастерства оценивались не предприятия питания, а мастера. Они уже звезды своей отрасли», — отметил Андрей Филатов. Он также выразил благодарность Государственному комитету Псковской области по туризму, инвестициям и пространственному развитию за поддержку идеи конкурса «Лучший повар» и участие в его организации.

Победителей и участников конкурса поздравила председатель Государственного комитета Псковской области по туризму, инвестициям и пространственному развитию Наталья Трунова. Она подчеркнула важность повышения престижа профессии повара, развития инфраструктуры и качества питания для Пскова и области. «Кухня — это важная часть впечатлений туристов от визита в регион», — отметила Наталья Трунова. Она также добавила, что конкурс поваров-профессионалов должен стать традиционным для региона, и вручила благодарность соорганизаторам конкурса — некоммерческому партнерству предприятий питания.

Заместитель главы города Наталья Соколова также поздравила победителей и участников конкурса и вручила организаторам благодарственное письмо от имени главы города Ивана Цецерского и цветы.

В заключение организаторы конкурса поздравили профессиональный лицей № 15 с 35-летием и подарили учебному учреждению гастрономическую машину.
«Конкурс будет продолжаться и у каждого будет возможность реабилитироваться», - заключил Андрей Филатов.

Напомним, первый областной конкурс «Лучший повар-2011» состоялся 13 декабря в ресурсном центре по подготовке специалистов общественного питания и торговли на базе профессионального лицея № 15. Организаторами конкурса выступили Государственный комитет Псковской области по туризму, инвестициям и пространственному развитию и некоммерческое партнерство предприятий питания Псковской области. Повара-участники приготовили банкетное блюдо из говядины в формате арт-класс, холодную закуску из мяса птицы и «горячее» из рыбы в индивидуальной подаче. Работы оценивало экспертное жюри, в состав которого вошли шеф-повара известных российских ресторанов, руководители кейтеринговых компаний, специалисты Академии Гостеприимства.

Специалисты выбирали лучших поваров, оценивая вкус приготовленных блюд, сервировку и оригинальность рецепта.