В Березниках открылось суши-бистро «Уми»

Пермская сеть суши-бистро «Уми» (ООО «Быстрое питание», входит в состав сети ресторанов «Прикамье») открыла свое первое заведение в Березниках.
О своих планах выйти за пределы краевой столицы компания заявляла еще в конце 2007 года. Березники стали первой «пробой пера» для расширения бизнеса вглубь Пермского края. «Этот город — второй в регионе по величине и уровню доходов населения, — объясняет свой выбор генеральный директор компании Александр Новиков, — к тому же он более компактен, чем другие города края, например, в Соликамске — два городских «центра».

Пермяки сразу же продемонстрировали серьезность своих намерений: компания не стала арендовать недвижимость, а приобрела в собственность помещение на одной из центральных улиц города:
— У нас были конкретные требования к объекту, — объясняет управляющий березниковского суши-бара «Уми» Андрей Шесюк, — постоянный трафик, удобные подъездные пути, место для парковки…
— Два месяца работы для заведения общепита — не срок, — говорит управляющая сети «Уми» Ирина Терехова, — нужно хотя бы полгода для того, чтобы судить о его эффективности. Тем не менее, кое-какие наблюдения и выводы уже можно сделать.
Посетители «Уми» в Березниках отличается от контингента пермских заведений: если в Перми сеть ориентируется на молодежь, студенчество, то здесь среди клиентов чаще встречаются люди со средним достатком, семейные пары с детьми. Кроме оригинальных блюд японской кухни в меню суши-бистро присутствует пиво от ООО «Камская пивоварня», которое так же как и «Уми» входит в состав сети ресторанов «Прикамье».
В планах компании — дальнейшее продвижение «Уми» в регион. Сейчас компания просчитывает перспективу открытия в Соликамске пивного ресторана.
ИА "Верхнекамье" / Людмила Бойко