26-27 ноября в ВЦ «Пермская ярмарка» пройдет международный кулинарный этнофестиваль «Прикамская кухн

«Международным» этнофестиваль станет впервые. Принять участие в нем, помимо наших мастеров, кулинаров из ближних и дальних регионов России, приглашены повара из Белоруссии, Украины, Казахстана, Молдовы, Сербии, Греции и Турции.
Вообще «Прикамской кухне», замечательному конкурсу среди профессионалов сферы общественного питания, всегда становящемуся настоящим праздником кулинарного искусства, уже 10 лет. Поэтому, новый статус и приезд иностранных гостей — своеобразный подарок этнофестивалю.
Цели фестиваля — показать всю прелесть и палитру национальной кухни нашей страны и различных народов мира.
Организаторы фестиваля предлагают его участникам «померяться силами» в следующих номинациях:
Командные соревнования по классу R. «Сохраняя национальные традиции».
В соревнованиях примут участие команды предприятий общественного питания открытой сети, профильных учебных заведений, предприятий социального питания.

Индивидуальные соревнования.
Среди поваров — соревнования по классу «В». Изготовление «Этно-закуски» по старинным рецептам, основного горячего блюда с использованием продуктов из «черного ящика», оригинального блюда из грибов;
Среди кондитеров — соревнования по классу «С». Изготовление торта, посвященного «Году семьи в России».
Среди пекарей — выпечка классического черного и белого хлеба и булочных изделий.
Среди официантов — соревнования по классу “Set-table(накрытый стол). Сервирование стола на 4 персоны, тема стола «семейный праздник».
Конкурс «Художественная нарезка овощей» (карвинг).
Арт-класс поваров.
Арт-класс кондитеров.

Не останутся в стороне и бармены. На этнофестивале они проведут свой региональный чемпионат.
В рамках этнофестиваля также пройдут индивидуальные соревнования среди кулинаров-любителей — специальный конкурс рецептов блюд народов Прикамья «Рябиновые бусы», посвященный бренду «Пермская картошка». Как по секрету сообщили организаторы, на суд жюри еще за неделю до открытия фестиваля, было представлено 30 рецептов оригинальных блюд из картошки. Лучший из них получит приз губернатора Пермского края — 15 тыс. руб.
Еще один сюрприз для гостей и зрителей кулинарного праздника — выставка оборудования «Все для индустрии гостеприимства».
Как заявила Президент Пермской ассоциации кулинаров Лариса Викторовна Плакхина, «Главный партнер и организатор фестиваля — Министерство развития торговли и предпринимательства Пермского края. Вместе мы постараемся создать праздник, цель которого — сохранение кулинарных национальных традиций, выявление талантливых, творчески работающих поваров и, таким образом, совершенствование профессионального мастерства и повышение культуры обслуживания индустрии гостеприимства».