В кафе Pasternak появилось вкусное и полезное эко-меню

Следуя самым прогрессивным мировым кулинарным трендам, в кафе Pasternak появилось полезное для здоровья эко-меню. Над созданием этого...

Следуя самым прогрессивным мировым кулинарным трендам, в кафе Pasternak появилось полезное для здоровья эко-меню. Над созданием этого меню наш бренд-шеф Александр Челпанов трудился около года: слушал рекомендации ведущих диетологов, учился на опыте европейских поваров. В итоге эко-меню продумано до мелочей, а каждый ингредиент - экологически чистый продукт, имеющий индивидуальный сертификат качества.

В меню вошли только проверенные продукты: свежие овощи, богатые витаминами; диетическая белая рыба и нежное филе цыпленка. Мясо для горячих блюд взято из прикамских фермерских хозяйств, где на плодородных землях выращиваются молодые бычки без вредных кормов и генных модификаций. Такое мясо не только сочное, но и совершенно безвредное.

Секрет приготовления эко-блюд в двух особых технологиях. Во-первых, вакуумной технологии sous vide, при которой каждый продукт готовится в герметичной упаковке в специальном термостате, что позволяет максимально сохранить свежесть и витамины в овощах, а также сочность мяса и рыбы. Во-вторых, уникальной угольной печи Josper, которая сочетает преимущества мангала и русской печи и работает на чистом древесном топливе. Продукты из этой чудо печи наполняются вкусом и сохраняют свои полезные свойства в полном объеме. Немаловажно, что большинство блюд приготовлено без использования масла, а значит, холестерин поклонникам этих блюд не грозит.

Александр Челпанов «поиграл» и с новыми ингредиентами, широко признанными в мировой диетологии: особенно интересны злак киноа, насыщенный белком, не меньше, чем мясо, и лимонная трава сорго.

Помимо кулинарных хитов в эко-меню Pasternak представлены низкокалорийные десерты, например, домашнее желе на натуральном пектине, и витаминизированные напитки, как-то: тыквенный и свекольный фреши, овсяный коктейль и чай с шиповником.
Для Вашего удобства около каждого блюда стоит энергетическая ценность и полное описание полезных ингредиентов.

Адрес кафе «Pasternak»: Пермь, Ленина ул., 37.