Такое разное рагу в гриль-таверне «Монтенегро»

Идея готовить рагу пришла к нам из Франции. В далекие времена французские повара подавали рагу в качестве закуски...

Идея готовить рагу пришла к нам из Франции. В далекие времена французские повара подавали рагу в качестве закуски перед главным блюдом. Французское рагу представляло собой тушеные в густом, остром соусе кусочки мяса, птицы, рыбы, грибов, овощей. Вероятно, это было очень вкусно. Не зря слово рагу переводится с французского как «возбуждать аппетит».

Принцип приготовления рагу настолько древний, что уже невозможно определить, кто начал готовить его первым. Блюда, похожие на французское рагу, можно встретить в кухне Индии, стран Магриба, Италии, Венгрии, Ирландии, Бельгии, Швейцарии, Германии
и вообще, в большинстве европейских стран.

То, что еще финикийцы готовили рагу, можно заметить в тунисской и марокканской кухнях. Там такое блюдо называется тажин, и это скорее не блюдо, а общий принцип приготовления. В Марокко до сих пор сохраняется традиция медленного приготовления в горшке, где баранина и овощи мелко нарезаны, добавлены бобы, масло и специи. Горшок закапывают в горящую золу и пища готовится при сравнительно небольшой температуре в течение многих часов. Герметичный горшок не выпускает соки, и результат способен поразить даже бывалого гурмана.

Весь декабрь в гриль-таверне «Монтенегро» вы можете попробовать рагу с телятиной, бараниной, свининой, курицей, дичью и морепродуктами.

Меню «Рагу»: с 1 по 30 декабря

Тигровые креветки с грибами и сливочным соусом /260 - 494 р.
Свинина с овощами /390 подается в горшочке - 336 р.
Перепелка с овощами /310 - 399 р.
Телятина с тыквой и красной фасолью /340 - 298 р.
Баранина с «турецким горохом» и тыквой /380 - 398 р.
Куриное филе в креольском соусе филе куриное, сельдерей, сладкий перец, лук, сливочный соус /270 - 198 р.
Телятина с грибами тушеная в соусе на основе красного вина /340 - 298 р.

Адрес гриль-таверны «Монтенегро»: Пермь, Горького ул., 28.