Роспотребнадзор проверил кафе и нашел нарушения

Два кафе специалисты Роспотребнадзора хотят закрыть – направлены в суд материалы по административной приостановке деятельности кафе «Бекс» на Комарова, 6 и кафе ИП Минина на привокзальной площади.
Самое частое нарушение, по сообщению пресс-службы управления Роспотребнадзора – неудовлетворительное санитарно-техническое состояние.
А вообще из 18 проверенных за период с 17 по 31 июля объектах общественного питания в 9 нашли нарушения.
Причем, нарушения самые разные – от использования эмалированной посуды с отбитой эмалью (кафе «Константинос») до продажи просроченных бутербродов (сеть киосков «Пончики» ИП Кузнецовой).
В шашлычке на улице 22 Апреля (ИП Калашникова) кроме того, что нет подключения к водопроводу и канализации, нет удостоверений о качестве и безопасности продуктов, так еще и в кафе не было даже моющих средств. Зато были мухи.
Всего по выявленным нарушениям составлено 8 протоколов об административных правонарушениях, из них по кафе «Бекс» ИП Экимян А.А, и кафе ИП Минин В.В. на привокзальной площади материалы переданы в суды для решения вопроса об административной приостановке деятельности. Приостановлена реализация 15 партий недоброкачественной продукции, объемом 20 кг.
По информации Роспотребнадзора:
-Кафе «Константинос» ООО «Аврамов», расположенного по адресу: 644021, г. Омск, ул. 1-я Транспортная, 11 «Б» - холодильное оборудование (бытовые холодильники, камеры низкотемпературные, ШХ) не оборудованы контрольными термометрами, учет температуры не ведется (на хранении скоропортящиеся продукты), гардероб персонала не оборудован индивидуальными шкафчиками для раздельного хранения верхней и спец.одежды, хранится совместно, не соблюдается товарное соседство в ШХ (совместно хранится: мясо сырое, масло-жировая продукция, овощи); используется эмалированная посуда с отбитой эмалью;

- Столовая ИП Дурневой Н.В. ул. 2-я Солнечная, 27- неудовлетворительное санитарно-техническое состояние, не соблюдается поточность технологических процессов (подъемником продукты поступают в варочный цех), нет условий для обработки яйца, не соблюдается температурный режим в холодильном шкафу в мясном цехе, недостаточно технологического оборудования, нарушается режим обработки продуктов, отсутствуют раковины для обработки рук;

- Киоск-шашлычная ИП Калашникова М.Р., г. Омск, ул. 22 Апреля - киоск не подключён к централизованному водопроводу и канализации, отмечается неудовлетворительное санитарно-техническое состояние, неудовлетворительное санитарное содержание, не предъявлены сопроводительные документы, в т.ч. удостоверения о качестве и безопасности на полуфабрикат шашлыка и другие реализуемые продукты, отсутствовали моющие и дезосредства, отмечались мухи, не проводятся дератизация, дезинсекция;

- Кафе «Бекс» ИП Экимян А.А., пр. Комарова, 6 - нарушается поточность технологического процесса, в реализации мясо, яйцо без документов о качестве и безопасности, не проводится производственный контроль, не представлены санитарные книжки на работников кафе, санитарно-техническое состояние кафе неудовлетворительное;

- кафе ИП Минин В.В. на привокзальной площади - при отсутствии мясного цеха осуществляется приготовление шашлыка из сырья; киоск по приготовлению шашлыка не подключён к сетям водопровода, канализации; не созданы условия для соблюдения личной гигиены работника, в реализации кулинарная продукция с нечитаемой датой выработки на маркировочных ярлыках, внутренняя отделка пола в шашлычной не соответствует требованиям санитарных правил, не имеют гигиенического покрытия производственный стол, к работе допущен бармен Попова М.С. без медицинского осмотра, не упорядочено хранение верхней одежды, личных вещей;

- киоски горячего питания «Пончики» ИП Кузнецовой В.М. по адресам: 644001, г. Омск, ул. Маяковского, 101/ Б. Хмельницкого, 160, остановка «Завод им. Баранова», остановка «ул. Л.Чайкиной» - в реализации с оформленными ценниками кулинарная продукция с истекшим сроком годности: «Бутерброд № 21», изготовитель ООО «Смак-Сервис», «Бутерброд с колбасой п/к с морковью», изготовитель ИП Недорезова О.В., «Беляши» с мясной начинкой, изготовитель ИП Зайцева; не соблюдается температурный режим при хранении скоропортящихся продуктов в холодильном оборудовании.