Американские инвесторы откроют ресторан в центре Новосибирска

Forever Young Co. планирует открыть в июле в Новосибирске классический американский бар Franklin&Finch.

Forever Young Co. планирует открыть в июле в Новосибирске классический американский бар Franklin&Finch.

Franklin&Finch откроется в БЦ «Бутон», расположенном в самом центре столицы Сибири, недалеко от Часовни. На площади практически в 600 квадратных метров разместятся два этажа ресторана, объединенные единой концепцией. Но при всей похожести, каждый этаж будет иметь свою атмосферу: один более спокойный и расслабленный – ресторанный, сытный и основательный, второй более веселый и свободный – барный, с качественными напитками и коктейлями.

Учредителями бара выступили Forever Young Co. и два американских идеолога - Джон Франклин и Генри Финч. Бар разрабатывался по классическим американским канонам и главной целью проекта для Генри и Джона было – привнести в Россию, и в Новосибирск в частности, те принципы работы бара, которых в российской ресторанной культуре пока нет. Музыка, блюда и напитки - то, чего так им не хватает, когда ты не дома, и почему ты скучаешь вернувшись из путешествия. Бар назван фамилиями идеологов проекта. В самом баре, в его меню и даже в логотипе спрятано много символов и знаков - которые будут понятны сразу не всем, но постепенно узнавая о которых хочется возвращаться в этот бар снова и снова.

Концепция Franklin&Finch - классический американский бар с историей, в меню которого будут в первую очередь представлены традиционные блюда американской кухни – бургеры, стейки, ребрышки в соусе из колы, супы, блюда юго-запада — фахитас, кесадилья, десерты — брауни, панкейки, пончики. Так же в меню будут паста, рыбные блюда, которые есть в меню любого уважающего себя американского ресторана. Одной из особенностей меню будет возможность собрать заказ по типу «конструктора» - к бургеру, например, гость сможет выбрать любую из доступных начинок, количество котлет и всевозможные добавки. К горячим блюдам можно заказать любой гарнир, будь то картофель Айдахо или кукуруза. Так же к основным блюдам будут подаваться специально разработанные шеф-поваром соусы, которых насчитывается в меню более 30 вариантов, что позволит заиграть привычному блюду новыми вкусами и сочетаниями.

Отличительными чертами нового заведения будет стандартизация процессов, что обеспечит высокую скорость обслуживания, акцент на классическую кухню и коктейли, ведь Америка это еще и родина барной культуры, благодаря которой появилось огромное количество коктейлей. Доступность – ожидаемый средний чек 700 рублей, наличие множества оригинальных приемов как в коммуникации с гостем внутри заведения, так и в интерьере, обслуживании и меню.

Franklin&Finch, bar/dance/kitchen
Адрес: Красный проспект, 17/1, 6/7 эт.

Справка:
Forever Young Co. – новосибирская управляющая компания, занимающаяся разработкой и управлением мест общественного питания. В планах у компании открыть в Новосибирске четыре ресторана разного формата до конца 2014 года.