Sage

«Sage» находится у метро «Белорусская», на 1-й Тверской-Ямской, 21, в бизнес-центре Four Winds Plaza. Ресторан работает с авторской кухней и делает ставку на сезонные овощи и фрукты, а также фермерские продукты. Здесь готовят из того, что растёт рядом, а меню строится с учётом баланса белков, жиров и углеводов в каждой тарелке. Средний чек — от 3000 до 6000 рублей. Ресторан — партнёрский проект Владимира Перельмана, известного своим подходом к премиальному сервису. В основе концепции — минимализм и внимание к деталям: в тарелке, в пространстве, в общении с гостем. Винная карта включает классическую коллекцию с акцентом на биодинамические и молодые вина, которые подчёркивают идею чистоты вкуса и бережного отношения к продукту. «Sage» открыт ежедневно с 9:00 до полуночи. Отдельная программа завтраков работает с 9:00 до 16:00 — шеф делает акцент на натуральном вкусе продуктов с минимальной кулинарной обработкой. В ресторане также проводят винные ужины, например, дегустации с вином LeGato из долины Лефкадия.