Moscow-Delhi

«Moscow-Delhi» в Ермолаевском переулке — вегетарианское кафе с индийской кухней, где кухня не спрятана за стеной, а вынесена прямо в зал. Гости видят весь процесс: как моют посуду, колют дрова, топят печь, выпаривают фермерское молоко для десертов, режут овощи и лепят лепешки. На входе просят разуться — здесь настраивают не на визит в ресторан, а на приход в гости. Интерьер собирали своими руками хозяева Галя и Йохан Михаэль Ботт, и собирали из вторичных материалов. Полы набраны из старинной доски, двери и плитка когда-то служили в других домах, стены и потолок сделаны из саманной глины. В команде нет привычной ресторанной иерархии — ни шефа, ни официантов, ни менеджеров зала. Работают здесь люди из Непала, Кот-д'Ивуара и Франции, и каждый совмещает сразу несколько ролей по хозяйству. За основу формата взят индийский дабы — уличная забегаловка без меню, где подают то, что приготовили сегодня. При этом в Moscow-Delhi ничего не жарят, хотя в самой Индии масло льют щедро, и не перегружают блюда остротой. Средний чек здесь составляет 1000–3000 ₽, добраться проще всего от метро «Маяковская».