Max`s Beef for Money

«Max's Beef for Money» прячется в Большом Козихинском переулке, рядом с метро Тверская, Пушкинская и Чеховская. Формат камерный: всего 4 стола, за которыми могут подсадить других гостей. Такой размер объясняется идеей — ресторан задуман не как место для больших компаний, а как пространство для тех, кто хочет сосредоточиться на еде и вине. Меню умещается на одной странице, зато винная карта впечатляет — сто позиций, собранных с явной любовью к делу. За проектом стоит сомелье Владимир Басов вместе с командой единомышленников, у которых на счету и другие заведения, включая Big Wine Freaks в Петербурге. Название ресторана — дань мяснику Максиму Торганову, который два года постигал профессию в разных странах мира. Мясной вопрос здесь решили основательно: задолго до открытия команда приобрела стадо бычков абердин-ангус, которое теперь выращивают в Ленинградской области. Животные живут на вольном выпасе и питаются травой, а не зерном для мраморности. Это значит, что мясо здесь не тает во рту, зато вкус получается более выразительным и сложным, чем у классической мраморной говядины. Средний чек в ресторане — от 3000 до 6000 рублей, кухня смешанная.