El Gaucho / Эль Гаучо

«El Gaucho» — стейк-хаус аргентинской кухни, который специализируется на мясных блюдах и подает их гостям в Бронницах, на Советской, 31, при отеле El Gaucho. Кухня заведения объединяет аргентинские, европейские и латиноамериканские традиции, а средний чек составляет от 1000 до 3000 рублей. Главная особенность ресторана — собственная технология вызревания говядины. Мясо выдерживают в специально оборудованных камерах со стенами из гималайской соли, которая впитывает лишнюю влагу и очищает воздух. Процесс занимает от 21 до 120 суток в зависимости от отруба, проходит при температуре от 0 до +2 градусов и влажности 80%. За это время мясо теряет до четверти массы за счет испарения влаги, а образовавшуюся корку полностью зачищают перед подачей. Такая выдержка делает волокна мягче, а вкус и аромат — насыщеннее, при этом говядина лучше усваивается организмом. Гости отмечают крупные порции классических стейков и высокий уровень сервиса, который заведение поддерживает уже долгое время. В ресторане также предлагают вино и организуют банкеты.