Раскрыты секреты французского кулинарного мастерства

25-27 марта на выставке "Продовольствие-2008" гостил известный французский кулинар Жерар Эрвэ. Шеф-кондитер, успевший поработать во многих ресторанах мира, приехал в Красноярск для того, чтобы преподать специалистам и заинтересованным лицам, пришедшим на выставку, эксклюзивные "Уроки французского кондитерского мастерства" .
На своем первом мастер-классе "Птифуры и комплементы" Эрвэ, изобретая крем из имбиря, красных ягод, манго и своей любимой фисташковой пасты, показал, как приготовить маленькие аккуратные пирожные с начинкой.
На следующий день мастер удивил присутствующих, рассказав о новых тенденциях в мире "Изысканных тортов". Зачастую увлекаясь формой, кондитеры забывают о содержании, но, по словам французского специалиста, абсолютно все украшения на торте должны быть съедобны и вкусны.
А 27 марта на заключительном мастер-классе "Пирожные. Оформление и подача" присутствующим наконец-то удалось попробовать аппетитные шедевры мастера, который завершил серию показательных уроков долгожданной дегустацией.
"Нужно всегда изобретать, - говорит Эрвэ, - И никогда не торопиться избавиться от, казалось бы, ненужных продуктов. У меня была возможность путешествовать по миру, везде что-то пробовать, и теперь я знаю сочетание каких продуктов создает неповторимый вкус".
Французский шеф-кондитер планирует провести в Красноярске еще две недели.
Те, кто еще не успел познакомиться с кулинарными творениями Жерара Эрвэ, смогут сделать это на Неделе французской кухни, которую в ближайшее время организует ресторан Mama Roma.