Красноярские рестораторы расширяют свой бизнес

Красноярские рестораторы подготовили к новому сезону несколько крупных проектов. Недавно в городе открылось новое заведение – трактир «Иван Васильевич». Как сообщила директор трактира Елена Браткова, сумма инвестиций в новый проект составила порядка 15 млн. рублей. Заведение рассчитано на средний ценовой сегмент. Соответственно, ставки здесь делают на массовую посещаемость и главным конкурентом рассматривают сеть заведений Владимира Владимирова: «Султан Сулейман», «Калинка-Малинка» и «Масленица».

Господин Владимиров тем временем открыл ресторан премиум-класса «Гадалов». Рассчитан он на клиентов с достатком выше среднего.

А в начале сентября Анатолий Ващенко открывает свое очередное заведение «Свинья и бисер». Однако если раньше его позиционировали как гриль-бар, то теперь это будет гастро-паб. Свой выбор ресторатор объясняет тем, что гриль-хаус ограничивал их в ассортименте, а гастро-паб дает больше возможностей.