Авторский сэт Дмитрия Азарова

В январе 2011 года сеть заведений в которую входят: клуб Стерлинг, суши – бар Бумеранг, ресторан Фунт, суши – бар Якудза, новый бар Бумеранг...

В январе 2011 года сеть заведений в которую входят: клуб Стерлинг, суши – бар Бумеранг, ресторан Фунт, суши – бар Якудза, новый бар Бумеранг в Северном пригласила к сотрудничеству бренд-шеф-повара из Москвы Дмитрия Азарова. Член Гильдии поваров России, он прошел обучение в лучших школах кулинарного мастерства Японии, в том числе и у знаменитого на весь мир повара Нобу Матсухиса, а также в Институте Поля Бакюза (Франция).

Дмитрий Азаров принимал активное участие в различных профессиональных соревнованиях и акциях. Он является призером международного гастрономического фестиваля в Стамбуле (Турция), участником акции «Повара мира против голода» в Йоханнесбурге (ЮАР).

Секрет его профессионального успеха — большой опыт и креативный подход к делу, которые позволяют не только удачно смешивать различные кулинарные течения, но и создавать собственные блюда.

Дмитрий Азаров выстраивает особый стиль работы с нашей командой поваров и су-шефов, проводит обучение, мастер-классы и семинары. Передает свой опыт перспективным ученикам, к которым относятся и работники нашей сети.

Дмитрий Азаров приглашает попробовать авторский сет блюд, а также блюда из обновленных меню:

Авторский сет. Якудза
Припущенный тунец с соусом Мицуширо
Салат теплый с языком под соусом Яхотомаки
Свиной рулет Якитория фаршированный овощами
Тайский суп Томьянг с тигровыми креветками, баклажанами, куриным филе на кокосовом молоке
Хрустящая говядина в устрично-медовом соусе

Адрес суши–бара «Якудза»: Красноярск, Маерчака ул., 36.

Авторский сет. Бумеранг
Морской угорь с картофелем по-домашнему и соусом Яхотомаки
Рыба с овощным миксом
Салат из свежих томатов и сыром Моцарелла
Теплый салат с креветками в темпуре и сливочном соусе
Теплый салат с тунцом на гриле с нежным сыром фета и соусом мацухиса

Адрес суши-бара «Бумеранг»: Красноярск, 78-ой Добровольчесой бригады ул., 2г.

Авторский сет. Фунт
Классический швейцарский чизкейк с английский соусом
Наполеон с карамельным соусом
Салат теплый с языком под соусом Яхотомаки
Суп Миланский с белыми грибами в хлебе
Суп пюре тыквенный с пельмешками

Адрес ресторана «Фунт»: Красноярск, Взлетная ул., 12.