Фошная

«Фошная» на Профсоюзной специализируется на супе фо и предлагает всего два варианта на выбор. Первый — классический фо-бо, приготовленный по рецепту северного Вьетнама: бульон варят из костей без остатков мяса, добавляя обжаренные специи для насыщенного вкуса. Второй — «афокалипсис», авторское блюдо одного из основателей кафе. В готовый суп здесь добавляют пасту из шести видов перца с медом, уксусом, зеленым кардамоном и лимоном. На прилавке всегда стоят добавки в открытом доступе. Каждый гость может дополнить свою порцию красным луком, чили, лимоном, свежим корнем имбиря или мятой, а также приправить блюдо уксусом, сирачой или вьетнамскими острыми соусами по вкусу. Само заведение занимает крохотное помещение площадью 15 квадратных метров, но пространство продумано до мелочей. Стены выкрашены в охристый цвет, стойка облицована яркой плиткой, а атмосферу дополняют звуки вьетнамской поп-музыки и ретровейва. Особая деталь — ламповый телевизор JVC, на котором показывают вьетнамские шоу, мультфильмы и культовый «Кунг фьюри». Из напитков в меню — вьетнамский кофе и вода. Средний чек в «Фошной» не превышает 1000 рублей, а найти кафе можно в Вахитовском районе Казани.