На Новый год вместо бутербродов ставлю тарталетки со вкусом роллов «Калифорния» — 10 минут в духовке, и закуска готова
Тарталетки с крабовыми палочками и творожным сыром — быстрая горячая закуска на Новый год.
На праздничном столе привычные бутерброды с колбасой и сыром уже мало кого удивляют. Зато небольшие тарталетки с нежной крабовой начинкой способны сразу привлечь внимание гостей. По вкусу они напоминают популярные роллы «Калифорния», но готовятся гораздо проще и без возни с рисом.
Главная хитрость этой закуски — короткое запекание в духовке. Начинка становится особенно нежной, а сверху появляется легкая золотистая корочка. Соус терияки и кунжут добавляют знакомые азиатские нотки.
Что понадобится для тарталеток на Новый год
Основой начинки служат обычные крабовые палочки. Вместе с творожным сыром и икрой мойвы они образуют густую кремовую массу, которую удобно раскладывать по корзиночкам. Для приготовления лучше выбирать тарталетки из плотного песочного теста, подходящие для запекания.
Ингредиенты на 12 штук:
- Тарталетки — 12 шт.
- Крабовые палочки — 200 г.
- Творожный сливочный сыр — 150 г.
- Икра мойвы с копченым лососем — 150 г.
- Соус терияки — для подачи.
- Кунжут — по вкусу.
Дополнительно можно подготовить немного зеленого лука. Он придаст закуске свежесть и сделает подачу ярче. Однако слишком много зелени добавлять не стоит, чтобы сохранить нежный вкус начинки.
Как приготовить тарталетки со вкусом роллов «Калифорния»
Крабовые палочки освобождают от упаковки и аккуратно разделяют руками на тонкие волокна. Именно такая текстура делает начинку более воздушной, чем при обычной нарезке кубиками. Подготовленные палочки перекладывают в глубокую миску.
Затем добавляют творожный сыр и икру мойвы с копченым лососем. Ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы. Дополнительно солить начинку обычно не требуется, поскольку икра и крабовые палочки уже содержат соль.
Готовую смесь раскладывают по тарталеткам, формируя небольшую горку. Корзиночки устанавливают на противень и отправляют в разогретую до 180 °C духовку. Запекают примерно 5–10 минут, пока начинка не прогреется, а верх слегка не подрумянится.
Чем украсить закуску перед подачей
Горячие тарталетки достают из духовки и дают им немного остыть. Затем каждую корзиночку украшают несколькими каплями соуса терияки и щепоткой кунжута. При желании добавляют немного мелко нарезанного зеленого лука.
Подавать такую закуску лучше теплой, пока тарталетки сохраняют хрустящую текстуру. Начинку можно подготовить заранее и держать в холодильнике, а корзиночки наполнить непосредственно перед запеканием. Это особенно удобно в новогоднюю ночь, когда на приготовление блюд остается совсем немного времени.
