Без дрожжей и раскатки теста: как приготовить ленивый капустный пирог на кефире

Заливной пирог с капустой — это домашняя выпечка выручает, когда хочется горячего, но нет времени возиться с дрожжевым тестом. Он получается мягким, с сочной капустной начинкой и румяной корочкой, а готовить его проще, чем кажется — всё смешал и в духовку.

Ингредиенты
Для пирога возьмите 400 граммов белокочанной капусты, 2 яйца, 200 миллилитров кефира, 160 граммов муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 луковицу, 2 столовые ложки растительного масла, щепотку соли, щепотку молотого чёрного перца и немного свежей зелени по желанию.

Приготовление
Сначала нашинкуйте капусту и лук, обжарьте на масле 7–8 минут, посолите, поперчите и остудите — так начинка будет нежной и не даст лишней влаги. Для теста смешайте яйца с кефиром, добавьте муку с разрыхлителем, вымесите до однородности. В форму вылейте половину теста, выложите капустную начинку, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.

Полезный совет
Чтобы пирог не осел после выпечки, не открывайте духовку первые 25 минут — стабильная температура сохранит пышность; а чтобы начинка была ароматнее, добавьте в неё щепотку тмина или немного рубленой зелени — вкус станет ярче и интереснее.