Нежнее обычного пирога: как превратить 3 яблока и пачку готового теста в хрустящие слойки

Слойки с яблоками и заварным кремом — это вкусная выпечка, которая наполняет дом ароматом корицы и свежей сдобы. Такие слойки отлично подойдут к чашке кофе или чая, а их сочетание нежной кремовой начинки и сочных яблок нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты
Для слоек возьмите 500 граммов слоёного бездрожжевого теста, 3 средних яблока, 250 миллилитров молока, 1 яйцо, 60 граммов сахара (30 граммов — в крем, 30 граммов — для яблок), 20 граммов кукурузного крахмала, 1 чайную ложку ванильного сахара, щепотку корицы и 1 чайную ложку лимонного сока.

Приготовление
Сначала приготовьте заварной крем: смешайте яйцо, сахар, крахмал и ванильный сахар, влейте тёплое молоко и варите на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения — примерно 5–7 минут. Остудите. Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей, прогрейте на сковороде 3–4 минуты до мягкости. Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты, выложите яблоки и ложку крема, сформируйте слойки. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут до золотистой корочки.

Полезный совет
Чтобы слойки получились особенно пышными, не раскатывайте тесто слишком тонко и не выкладывайте слишком много начинки — из‑за избытка влаги слои хуже поднимаются, а края могут плохо склеиваться.