Творог, изюм и ваниль для аромата: готовим пышный творожный кулич в форме — вкус просто космос
Пасхальный кулич с творогом — получается пышным даже у новичков.
Творожный кулич — это нежная альтернатива классическому варианту: он получается более влажным, с деликатным сливочным вкусом и буквально тает во рту.
Ингредиенты
Понадобится 500 граммов творога 9%, 3 яйца, 200 граммов сахара, 150 граммов сливочного масла, 600 граммов муки, 11 граммов сухих дрожжей, 150 граммов изюма, 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли.
Приготовление
Дрожжи разведите в двух столовых ложках тёплого молока с чайной ложкой сахара и оставьте на десять минут до появления пены. Творог протрите через сито, смешайте с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, добавьте растопленное и остывшее масло.
Всыпьте муку, влейте дрожжевую смесь и вымесите мягкое тесто — оно будет немного липким, это нормально. Добавьте промытый и обсушенный изюм, аккуратно вмешайте его, накройте полотенцем и оставьте в тепле на полтора часа — тесто должно увеличиться вдвое.
Сформуйте куличи в формы, заполняя их примерно на две трети, и дайте постоять ещё 20 минут. Выпекайте при 180 градусах 45–50 минут до золотистой корочки, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Полезный совет
Чтобы кулич не осел и не потрескался, не открывайте духовку первые 30 минут выпечки и избегайте сквозняков при расстойке — спокойная тёплая атмосфера помогает тесту равномерно подняться и сохранить пышность.
