Семья съедает этот пирог горячим прямо из формы: готовим самый сытный заливной пирог на выходные
Ленивый заливной пирог с мясом.
Заливной пирог с тушенкой и сыром на кефире — спасение, когда гости на пороге, а времени в обрез. Сочное тесто на кефире и сытная начинка из мяса с расплавленным сыром делают его универсальным блюдом для ужина в будни и на праздник.
Понадобится 200 г муки, 200 мл кефира, 3 яйца, 1 банка тушенки, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли. Из посуды нужны миска, форма для запекания, нож, доска, терка и венчик.
Кефир достаньте заранее — он должен быть комнатной температуры. Теплый кефир лучше гасит соду, и тесто получается пышным и воздушным. Яйца взбейте с солью, добавьте кефир, муку и соду. Тесто должно течь как густая сметана — если гуще, плесните кефира.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сухой сковороде 3 минуты до легкой золотинки. Тушенку разомните вилкой, уберите крупные куски жира и соедините с луком. Жир из тушенки лучше не добавлять — он делает пирог тяжелым и маслянистым.
Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, разложите начинку и засыпьте тертым сыром. Залейте оставшимся тестом и выпекайте 35 минут при 180 градусах. Первые 20 минут не открывайте духовку — тесто опадает от перепада температуры. Готовность проверяйте зубочисткой. Дайте постоять в форме 10 минут — горячий пирог рвется при нарезке.
