Шарлотку с яблоками больше не пеку: готовлю сочный грушевый пирог с корицей — тесто как пух, аромат на весь дом
Рецепт идеального грушевого пирога — получается воздушным и не опадает в духовке.
Грушевый пирог — уютная выпечка, которая наполняет кухню ароматом корицы и карамели. Мягкое тесто и сочные груши в карамели создают десерт, который хорош и к чаю, и к утреннему кофе.
Понадобится 3 груши, 150 г муки, 100 г сахара, 3 яйца, 80 г сливочного масла, 50 мл молока, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, щепотка соли. Из посуды нужны форма для выпечки, миска, венчик, нож, доска и ложка.
Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной 5 мм. Твердые груши держат форму в пироге и не превращаются в кашу — мягкие сорта лучше отложить для компота.
Масло растопите и остудите. Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой массы. Добавьте молоко и масло, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто консистенции густой сметаны. Не мешайте долго — от излишнего вымешивания тесто становится плотным и тяжелым.
Вылейте тесто в форму, сверху разложите грушевые дольки веером и посыпьте корицей. Выпекайте 40 минут при 180 градусах. Первые 25 минут не открывайте духовку — тесто опадает от перепада температуры. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Дайте пирогу остыть в форме 10 минут — горячий он крошится при нарезке.
