Селедка под снегом: рецепт, который затмит "шубу" — без овощей, но с нежным белковым верхом
Слои сочные, верх воздушный.
«Селедка под снегом» — альтернатива привычной «шубе». Здесь нет свеклы, моркови и картофеля. Вместо них — маринованный лук, плавленый сырок и взбитые белки. Слои получаются сочными и пикантными, а верх напоминает снежный сугроб. Готовится быстро, выглядит нарядно.
Ингредиенты:
Филе сельди — 300 г
Лук — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Плавленый сырок — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Для маринада:
Вода — 150 мл
Уксус — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — ½ ч. ложки
Приготовление
Лук мелко нарежьте, залейте маринадом на 15 минут, затем слейте. Сельдь нарежьте кубиками. Яйца отварите, разделите на белки и желтки, натрите отдельно. Сырок подержите в морозилке 15 минут и натрите.
Собирайте слоями: сельдь, лук, потом сеточка майонеза, желтки, майонез, сыр, опять майонез, затем белки. Белки сверху не смазывайте. Дайте салату настояться в холодильнике 1 час.
Совет
Чтобы верхний слой оставался воздушным, натрите белки заранее, выложите на бумажное полотенце и дайте подсохнуть 5–7 минут. Лишняя влага уйдёт, и «снег» не осядет даже на следующий день.
