Как только за окном начинает желтеть листва — пеку сметанный пирог с абрикосами: карамельный аромат на всю квартиру

Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами — нежный десерт с хрустящей основой и сочной серединкой. Свежие абрикосы пропитывают крем карамельной сладостью, а готовится пирог проще простого.

Понадобится 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо для теста. Для заливки: 300 г сметаны, 100 г сахара, 2 яйца, 1 ст. л. муки. 400 г абрикосов. Из посуды нужны миска, венчик, форма для запекания, скалка и вилка.

Муку просейте в миску, добавьте холодное масло кубиками, сахар и яйцо. Разотрите вилкой в крошку, соберите в шар. Совет: не вымешивайте долго — масло растает и тесто станет жестким.

Раскатайте тесто скалкой и выложите в форму, сделав бортики. Уберите в холодильник на 20 минут.

Абрикосы разделите на половинки, удалите косточки. Выложите срезом вверх на тесто.

Сметану, сахар, яйца и муку взбейте венчиком до однородности. Залейте абрикосы и отправьте в духовку при 180°C на 40 минут.

Совет: дайте пирогу полностью остыть в форме — заливка схватится и не потечет при нарезке.