Итальянский завтрак за 7 минут: «Орсини» — нежное облако с жидким желтком, круче шакшуки и глазуньи
Приготовьте вместо надоевшего омлета.
«Орсини» — блюдо итальянской кухни выглядит как ресторанная подача, а готовится элементарно. Вместо обычного омлета — пышные белковые гнёзда, внутри которых прячется жидкий желток. При разрезании он растекается, превращаясь в нежный соус.
Ингредиенты:
2 яйца
соль, перец по вкусу
тёртый сыр (по желанию)
зелень для подачи
Приготовление
Аккуратно разделите белки и желтки, не повредив желтки. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Разогрейте духовку до 200 °C. На противне с пергаментом сформируйте две горки из взбитых белков, сделайте в центре углубления. Запекайте 3–4 минуты до лёгкого румянца и схватывания. Достаньте, поместите в углубления желтки, посолите, поперчите, посыпьте сыром. Верните в духовку на 2–3 минуты. Белки останутся пышными, желтки — жидкими. Подавайте сразу с тостами и зеленью.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова готовит «Орсини», когда хочется чего-то необычного на завтрак, но нет времени на долгую возню. Главное — не пересушить белки на первом этапе: как только они схватились и слегка подрумянились, сразу доставать.
