Полезный ужин без лишней возни: пошаговый рецепт нежной белой рыбы под крышкой

Рыбные шарики в сметане — это нежное блюдо, которое выручит, когда хочется чего‑то вкусного, но без лишней возни. Особенность рецепта в том, что шарики получаются сочными внутри и слегка подрумяненными снаружи, а сметанный соус делает их особенно мягкими и ароматными.

Возьмите 500 г филе белой рыбы, 1 яйцо, 2 ст. л. манной крупы, 1 луковицу, 300 мл сметаны 20 %, 1 ч. л. сушёного укропа, щепотку соли, щепотку чёрного перца, 2 ст. л. растительного масла и немного свежей зелени для подачи.

Рыбу и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте яйцо, манку, соль, перец и укроп, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут — манка набухнет, и шарики будут лучше держать форму.

Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на масле по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Переложите в сотейник, залейте сметаной и тушите под крышкой 15–20 минут на небольшом огне.

Полезный совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте в сметанный соус 1 ч. л. горчицы или щепотку паприки. А чтобы шарики получились воздушнее, слегка взбейте рыбный фарш венчиком перед формированием — так в него попадёт больше воздуха.