Кондитерский хит дома без переплат: эти простые краффины превращают обычное чаепитие в праздник
Идеальный десерт для ленивого выходного.
Краффины — это восхитительная выпечка, в которой соединились нежность круассана и пышность маффина. Особенность краффинов в их слоистой текстуре и золотистой корочке: внутри они остаются воздушными, а снаружи — хрустящими, и такой десерт хочется готовить снова и снова.
Возьмите 500 г муки, 250 мл тёплого молока, 7 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 1 ч. л. соли, 50 г изюма или цукатов и немного ванильного сахара для аромата.
В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйца, соль и ванильный сахар, постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Вмешайте размягчённое сливочное масло и оставьте тесто подходить на час — оно должно заметно увеличиться в объёме.
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт, смажьте растопленным маслом, посыпьте изюмом или цукатами, сверните в плотный рулет и нарежьте на кусочки толщиной 4–5 см.
Полезный совет: чтобы краффины получились особенно пышными, не обминайте тесто слишком сильно — достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам. А чтобы верхушки были румяными и аппетитными, перед выпечкой смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °C примерно 25–30 минут до золотистой корочки.
