Драники теперь готовлю по-диканьски: добавляю к картошке 2 ингредиента — выходит сытнее и намного вкуснее

Когда обычные драники надоели, самое время приготовить их по-диканьски — получается аппетитная вкуснятина с сыром и салом, с добавлением сухих дрожжей. Снаружи румяные, с хрустящей корочкой, а внутри — нежные, с пикантной начинкой. А тимьян делает блюдо ароматным.

Берем 400 г картофеля, 60 г свиного сала, одно яйцо, 50 г пармезана или любого другого твердого сыра, 40 г пшеничной муки, 1 г сухих дрожжей, две веточки свежего тимньяна, 50 мл растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Чистим и промываем картошку, натираем на крупной терке и перемещаем в глубокую миску. Вбиваем яйцо в миску с картошкой и перемешиваем.

Натираем пармезан на средней терке, добавляем сырую стружку к остальным ингредиентам и вновь перемешиваем. Теперь добавим просеянную муку, сухие дрожжи, и снова перемешаем. 

Солим, перчим, добавляем листики тимьяна и перемешиваем. Нарезаем сало небольшими кубиками, добавляем к картофельной массе, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. 

Ставим сковородку на умеренный огонь, наливаем растительного масла и хорошо греем. Выкладываем столовой ложкой порции картофельной массы, придавая круглую форму. Жарим с одной стороны 3-4 минуты на умеренном огне. Далее переворачиваем и жарим в том же режиме, пока не появится румяная корочка с другой стороны.
Перекладываем драники на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Из оставшегося теста жарим остальные оладьи.