Рис с бананами — не десерт, а сытное блюдо: рецепт из Аргентины, который нужно попробовать прямо сейчас

В Аргентине это блюдо подают и как закуску, и как гарнир к мясу. Оно строится на контрасте: нейтральный, слегка перчёный рис и сладкие, обжаренные до карамельной корочки бананы. Свежая петрушка добавляет лёгкость и баланс.

Для приготовления понадобится: рис — 1 стакан (лучше пропаренный длиннозерный), бананы — 2 шт. (зеленоватые, плотные), сливочное масло — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 ч. ложка, чёрный молотый перец — 10 г, соль по вкусу, петрушка — 20 г.

Рис промывают и варят в подсоленной воде до рассыпчатости (время зависит от сорта). Бананы очищают и нарезают не слишком тонкими кружками или диагональными ломтиками. На сковороде разогревают сливочное и растительное масло, выкладывают бананы в один слой и обжаривают на сильном огне по минуте с каждой стороны.

Готовый рис откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, перекладывают в миску, добавляют половину обжаренных бананов, мелко рубленую петрушку и чёрный перец. Перемешивают, выкладывают горкой и украшают оставшимися бананами. Блюдо можно сделать постным, используя только растительное масло. Важно брать плотные, слегка недозрелые бананы — они не разваливаются при жарке и дают нужную текстуру.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова впервые приготовила банановый рис с долей скепсиса, но результат её удивил. Сочетание сладости бананов и остроты перца создаёт необычный, но гармоничный вкус, который особенно хорош в постном варианте. Совет: добавлять петрушку непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть зелени.