Больше не сушу мяту: нашла простой способ сохранить аромат и свежесть на всю зиму

Сухие листья мяты, которые превращаются в бурые хлопья и теряют почти весь запах, разочаровывают даже опытных хозяек. Эфирные масла улетучиваются при высушивании, и вместо ароматного лета в банке остаётся лишь бледное напоминание. Есть способ, который действительно работает — заморозка мяты в ледяных кубиках. Никакого специального оборудования, только форма для льда и морозилка.

Готовить просто: листья отделяют от стеблей (в них основная концентрация масла), промывают, просушивают на полотенце. Раскладывают по ячейкам, заполняя их примерно на две трети, заливают фильтрованной или кипячёной водой комнатной температуры. После полного замерзания кубики перекладывают в герметичный контейнер или пакет с зип-застёжкой — так они не впитывают посторонние запахи и не обветриваются.

Зимой такой кубик можно бросить в стакан с водой, лимонадом или чаем, добавить в коктейль, украсить десерт. Если растопить, получится ароматная добавка для соуса к баранине или птице. А если в формочку вместе с мятой положить дольку лайма, лимона или пару ягод — получится готовый микс для летних напитков.

Замороженная мята остаётся зелёной, а при размораживании отдаёт именно свежий, а не сухой или травяной аромат. Один кубик — и даже в феврале можно почувствовать запах лета.