Манный пудинг с яблоком и киви — нежный завтрак с шиком! Мягкая текстура, фруктовая кислинка и аромат, который собирает всю семью за столом

Манный пудинг с яблоком и киви выходит мягким, с приятной кислинкой и отлично подходит даже для детского меню. Особенность способа в том, что фрукты добавляют не в тесто, а слоями — так вкус получается ярче, а текстура интереснее.

Ингредиенты
молоко — 500 мл
манка — 80 г
сахар — 60 г
яйцо — 1 шт.
яблоко — 1 шт. (около 150 г)
киви — 1 шт. (около 70 г)
масло сливочное — 30 г
ванильный сахар — 10 г.

Рецепт

Влейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и ванильный сахар, нагрейте почти до кипения — так крупа быстрее разбухнет, а вкус станет насыщеннее. Не доводите до бурного кипения: молоко может убежать, а пудинг получится с привкусом пригоревшего.

Тонкой струйкой всыпайте манку, постоянно помешивая венчиком, — так не будет комочков, и масса выйдет гладкой. Варите на слабом огне 5–7 минут до загустения, не переставая мешать: это залог нежной, однородной текстуры.

Снимите кастрюлю с плиты, добавьте сливочное масло и слегка остудите, затем введите яйцо и быстро перемешайте — яйцо не должно свернуться, а масса станет эластичнее.

Очистите и нарежьте яблоко и киви: яблоко — мелкими кубиками, киви — тонкими ломтиками. В форму выложите слой манной массы, затем фрукты, снова массу и завершите слоем фруктов — так каждый кусочек будет с яркой фруктовой ноткой.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до лёгкой румяности: верх должен схватиться, а внутри остаться нежным. Остудите пудинг хотя бы 15 минут — в тёплом виде он слишком мягкий и может развалиться при подаче.

Подавайте тёплым или охлаждённым, присыпав корицей или полив мёдом, — так фруктовые оттенки раскроются ещё ярче.