Сбалансированный маринад и безупречный хруст: огурцы по‑фински — это тот случай, когда простая заготовка становится настоящим удовольствием
Радуют нежным вкусом, аппетитным хрустом и отличной сохранностью!
Огурцы по‑фински — получаются в меру пряными, приятно хрустят и отлично хранятся всю зиму. Особенность этого способа в том, что маринад делают без лишней остроты — вкус получается сбалансированным и нравится даже тем, кто не любит резкие соленья.
Ингредиенты
огурцы — 2 кг
вода — 1,5 л
уксус 9 % — 150 мл
сахар — 150 г
соль — 40 г
горчица в зёрнах — 2 ч. л.
перец горошком — 10 шт.
лавровый лист — 3 шт.
Рецепт
Вымойте огурцы и обрежьте кончики — так маринад лучше проникнет внутрь. Плотно уложите огурцы в банки, добавив пряности: они придадут заготовке тонкий аромат. Приготовьте маринад: растворите соль и сахар в воде, доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз прогрейте, не давая сильно бурлить. Залейте огурцы горячим маринадом до верха банок. Стерилизуйте банки в кипящей воде 10–15 минут — этого хватит для надёжного хранения. После стерилизации закатайте, переверните и укутайте до остывания: так огурцы останутся хрустящими.
