Сочный, душистый и гармоничный: маковый рулет по этому рецепту получается настолько вкусным, что исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть
Идеальный вариант для сладкого вечера!
Маковый рулет с орехами — это нежная выпечка с богатым вкусом: маковая начинка выходит ароматной, а орехи добавляют приятную текстуру. Особенность этого способа в том, что мак предварительно запаривают и растирают — так он становится мягким и раскрывает весь свой аромат.
Ингредиенты
мука — 500 г
молоко — 200 мл
дрожжи сухие — 7 г
сахар — 150 г (100 г — в тесто, 50 г — в начинку)
яйца — 2 шт. (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания)
масло сливочное — 120 г (80 г — в тесто, 40 г — в начинку)
мак — 150 г
орехи (грецкие или фундук) — 100 г
соль — щепотка.
Рецепт
Смешайте тёплое молоко с сахаром и дрожжами, дайте постоять 10 минут до появления пенной шапочки. Добавьте яйцо, соль, растопленное масло, постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час — оно должно заметно увеличиться в объёме. Пока тесто подходит, займитесь начинкой: запарьте мак кипятком на 20–30 минут, слейте воду и тщательно разотрите (можно в ступке или блендером), добавьте сахар, размягчённое масло и измельчённые орехи. Когда тесто подойдёт, раскатайте его в прямоугольный пласт, равномерно распределите начинку и сверните плотный рулет. Выложите рулет на противень швом вниз, оставьте на расстойку ещё на 20 минут, затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Приготовил маковый рулет по этому рецепту — выпечка получилась ароматной, а начинка — в меру сладкой и очень насыщенной. В следующий раз попробую добавить в начинку немного лимонной цедры — думаю, лёгкая цитрусовая нотка будет в тему. Не раскатывайте тесто слишком тонко — иначе рулет может порваться при сворачивании или стать суховатым.Личный опыт
Полезный совет
