Не просто картофельные котлеты, а маленький шедевр: зразы с яйцом и зелёным луком удивят вкусом и станут любимым блюдом всей семьи
Очень выручат, когда нужно быстро и вкусно накормить семью!
Картофельные зразы с яйцом и зелёным луком получаются нежными внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Особенность этого способа в том, что картофель разминают тёплым — так тесто выходит пластичным и не липнет к рукам.
Ингредиенты
картофель — 600 г
яйцо — 1 шт. (в тесто) + 3 шт. (для начинки)
зелёный лук — 50 г
мука — 3 ст. л.
масло растительное — 4–5 ст. л. (для жарки)
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу.
Рецепт
Отварите картофель до мягкости, слейте воду и разомните тёплым, добавьте яйцо, соль, перец и муку, замесите однородное тесто. Для начинки сварите яйца вкрутую, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с рубленым зелёным луком, посолите по вкусу. Сформируйте из картофельного теста лепёшки, в центр положите ложку начинки, аккуратно защипните края и придайте зразам овальную форму. Обжаривайте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки — так получится аппетитный румяный слой, а внутри сохранится нежная начинка. Подавайте горячими, со сметаной или свежей зеленью: так вкус станет ярче. Приготовил картофельные зразы по этому рецепту — получилось очень вкусно: корочка получилась золотистой, а начинка — сочной и ароматной. Особенно понравился контраст тёплого картофеля и свежего зелёного лука — вкус вышел сбалансированным. В следующий раз добавлю в начинку немного тёртого сыра — думаю, он сделает её ещё интереснее. Не делайте зразы слишком крупными — так они лучше прожарятся и не развалятся при переворачивании.Личный опыт
Полезный совет
