Пачка творога, сыр и пучок зелени: сытные лепешки за 7 минут — заменяют пирожки, хлеб и лаваш

Универсальность — главное достоинство этих лепёшек. Их можно подать к первому блюду, упаковать с собой на прогулку, использовать вместо лаваша для рулетов или просто есть горячими, обмакивая в соус. Готовятся они без дрожжей и ожидания: замес, формовка, несколько минут в духовке — и всё. Основу составляют творог, твёрдый сыр и яйца; связующим звеном выступает небольшое количество муки. Свежая зелень (укроп и петрушка) добавляет яркости, но её можно варьировать по вкусу. Время активной работы не превышает 15 минут, а выпечка занимает около 7 минут при высокой температуре.

Ингредиенты:

— творог — 360 г

— сыр твёрдый — 100 г

— яйца — 2 шт.

— мука — 80 г

— зелень (укроп + петрушка) — по 15 г

— соль — по вкусу

Для соуса: сметана (5 ст. л.), горчица (0,5 ч. л.), чеснок (ползубчика), сладкий чили (1 ст. л.).

Для подачи: ветчина слайсами — 150 г.

Процесс приготовления:

Творог размять с яйцами, сыром и зеленью. Вмешать муку до получения однородной мягкой массы. Скатать колбаску, разделить на 6 частей, сформировать шарики. На пергаменте влажными руками расплющить их в круги толщиной около 1 см. Выпекать при 230 °C: сначала 4 минуты с верхним нагревом (конвекция), затем 2–3 минуты с нижним — до румяности. Для соуса все компоненты просто смешать. Подавать тёплые лепёшки с ветчиной и соусом.

Личный опыт

Светлана Макарова, автор Allcafe.ru, протестировала рецепт на своей кухне. Совет: обязательно смачивать руки водой при формировке — тесто липкое, но именно это обеспечивает нежность готовых изделий. Также не стоит пересушивать лепешки в духовке: как только появляется лёгкий золотистый оттенок, можно вынимать.