Мечта сладкоежки: готовим аппетитные домашние эклеры к чаю - простой рецепт с ресторанным эффектом
Исчезают со стола раньше, чем успевают остыть.
Хотите десерт, который выглядит как из лучшей кондитерской? Эклеры с заварным кремом — идеальный выбор: они получаются воздушными, а полость внутри отлично держит нежный крем. Особенность рецепта в том, что тесто поднимается за счёт пара — поэтому эклеры выходят лёгкими и эффектными.
Ингредиенты
вода — 250 мл
масло сливочное — 100 г
мука — 160 г
яйца — 4 шт.
соль — щепотка
молоко — 500 мл
сахар — 150 г
желтки — 4 шт.
кукурузный крахмал — 40 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
Рецепт
Доведите до кипения воду с маслом и солью, сразу всыпьте муку и быстро перемешайте до гладкого комка. Снимите с огня и по одному введите яйца, добиваясь тягучей консистенции. Отсадите продолговатые заготовки на противень, выпекайте сначала при 200 градусах 10 минут, затем при 180 градусах ещё 25–30 минут — не открывайте духовку, чтобы эклеры не опали. Для крема смешайте желтки с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром, влейте горячее молоко, варите до загустения и полностью остудите. Наполните остывшие эклеры кремом и дайте настояться пару часов — так вкус станет насыщеннее!
Читайте также
Не развалятся в кипятке и останутся воздушными: как приготовить идеальные ленивые вареники с банановым ароматом
Голубая дымка до ноября: лучший кустарник для дачи — роскошно цветёт, когда всё остальное уже увяло
Вкуснее обычных в сто раз: запекаем сытные драники с фаршем под сметанно-сырной шапочкой (без лишнего жира)
Рассыпчатый рис без слипания и лишней воды: варим по методу индийских шеф-поваров
Полезный завтрак для бодрого утра: овсянка с морковью на воде — минимум усилий, максимум энергии с первых минут дня
Всегда «солю» ногти перед маникюром: руки выглядят как после салона, даже без покрытия
