Мечта хозяйки: готовим баурсаки без долгой расстойки! На кефире они получаются воздушными и ароматными
Баурсаки на кефире получаются такими воздушными, что просто тают во рту!
Баурсаки на кефире — это отличный способ порадовать близких румяными пышными кусочками без долгой расстойки теста! Такой способ приготовления экономит время, а кефир делает баурсаки особенно мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи — идеальный перекус или дополнение к горячему супу.
Ингредиенты
кефир — 250 мл
мука — 500–550 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л. (без горки)
растительное масло — 3 ст. л. (в тесто) + для жарки
пудра сахарная — для посыпки.
Рецепт
Начните с того, что смешайте кефир с содой и оставьте на пару минут — так реакция погасит кислоту и сделает баурсаки воздушнее. Затем добавьте яйцо, сахар, соль и растительное масло, всё тщательно перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте муку и замешивайте мягкое, слегка липкое тесто — не старайтесь сделать его слишком крутым, иначе баурсаки выйдут плотными. Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут под полотенцем: за это время клейковина расслабится, и работать с ним станет легче. Раскатайте тесто толщиной примерно в полтора сантиметра и нарежьте небольшими ромбиками или квадратиками. Обжаривайте их в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета — не перегружайте сковороду, чтобы кусочки равномерно прожарились. Готовые баурсаки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, а перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой — так они станут ещё аппетитнее!
Читайте также
Дешевый поддон для обуви из Fix Price превратила в 5 полезных вещей для дачи — соседи обзавидовались
Шелковистый, густой и блестит как зеркало: готовим плотный шоколадный крем, который легко держит форму на тортах и блинах
По стакану под куст — и огурцы прут как бешеные: 3 самые лучшие летние подкормки
Будет вкуснее, чем в кафе: как из простых шампиньонов и картошки сварить ароматический суп-шедевр
Дырявый шланг не выбрасываю — делаю коврик-чистюлю: у входа всегда сухо и чисто
Сочнее, чем на углях: готовим ярко-красную курицу Тандури с хрустящей корочкой в обычной духовке
