Мешаю сметану с яблоками, жарю на сковороде — пирог нежнее торта и проще шарлотки

Когда хочется домашнего десерта, а включать духовку и возиться с тестом нет ни желания, ни времени, выручает ленивый пирог. Он готовится на сковороде под крышкой и по вкусу не уступает классической выпечке, а по текстуре даже выигрывает — внутри он влажный, яблоки карамелизуются и становятся мягкими, как в шарлотке, но готовится всё в два раза быстрее.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.

Сахар — 5 ст. ложек

Ванильный сахар — по вкусу

Соль — щепотка

Сметана — 3 ст. ложки

Растительное масло — 2 ст. ложки

Мука — 160 г

Разрыхлитель — 2 ч. ложки

Яблоки — 2–3 шт.

Как готовить:

Яйца взбейте с сахаром, ванилью и солью. Добавьте сметану и масло, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите густое тесто. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, вмешайте в тесто. Смажьте разогретую сковороду маслом, вылейте тесто, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 20-25 минут, до схватывания верха. Затем переверните пирог и жарьте ещё 10 минут без крышки до румяной корочки. Подавайте тёплым, посыпав сахарной пудрой.

Личный опыт

Светлана Макарова, автор Allcafe.ru, попробовала этот рецепт в один из вечеров, когда не хотелось возиться с духовкой. Пирог получился сочным, с карамельной корочкой и нежной текстурой. Заметила, что яблоки лучше брать кисло-сладкие — они дают яркий вкус и не разваливаются при жарке. Совет: если любите более влажную текстуру, добавьте в тесто пару ложек йогурта вместо сметаны — пирог станет ещё нежнее.