Заготовка, которая выглядит как новогоднее чудо: хрустящие огурцы в «снегу» украсят любой стол

Эта заготовка выглядит необычно: внутри банки словно плавают снежинки. На самом деле «снег» — это горчичная заливка, которая вместе с хреном и сахаром даёт огурцам характерную хрусткость, остроту и насыщенный аромат. Такие огурцы хороши и к праздничному столу, и к обычному ужину. Готовятся с минимальными усилиями, а результат получается эффектным и вкусным.

Ингредиенты (на 2 банки по 0,5 л):

Огурцы свежие — 8–10 шт.

Вода — 500 мл

Соль — 18 г

Сахар — 80 г

Горчица — 50 г

Уксус 9% — 75 мл

Чеснок — 2 зубчика

Корень хрена — 20 г

Зонтики укропа — 2 шт.

Лист хрена — 1 шт.

Смесь перцев — 1 ч. ложка

Как готовить:

В подготовленные банки выложите лист хрена, укроп, чеснок, корень хрена и смесь перцев. Огурцы нарежьте ломтиками, плотно уложите в банки. Для маринада смешайте воду, соль, сахар, горчицу и уксус. Залейте огурцы. Банки прикройте крышками, стерилизуйте в кастрюле с водой после закипания 20 минут. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Заготовка будет готова примерно через месяц.

Личный опыт

Светлана Макарова, автор Allcafe.ru, впервые закрыла такие огурцы прошлой зимой и теперь готовит их каждый сезон. Поразило, как обычные огурцы превращаются в необычную закуску — «снежинки» из горчицы смотрятся очень нарядно, а вкус получается ярким и хрустящим. Совет: не заменять горчицу на порошок — готовая горчица даёт нужную текстуру «снега». Также рекомендует обязательно попробовать эти огурцы на новогоднем столе — они производят настоящий фурор среди гостей.