Сырники по-новому: нежные, кремовые, с пикантной ноткой. Готовлю с рикоттой и томатами — божественный завтрак

Если хочется плотного, вкусного завтрака без лишнего сахара, этот рецепт — настоящая находка. Сырники с рикоттой и вялеными томатами получаются нежными, почти кремовыми внутри, с ярким пикантным акцентом.

Ингредиенты:

Творог (5%) — 600 г

Рикотта — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Рисовая мука — 150 г

Вяленые томаты — 10 шт.

Свежая зелень — 5 веточек

Соль, чёрный перец — по вкусу

Топлёное масло — для жарки

Приготовление

Вяленые томаты и зелень мелко порубите острым ножом — не в кашу, а на небольшие кусочки, чтобы они чувствовались в готовом блюде. Творог протрите через сито — это обязательный шаг для нежной текстуры. Смешайте его с рикоттой и яйцом до однородности. Добавьте нарезанные томаты, зелень, соль и перец. Перемешайте.

Постепенно всыпьте рисовую муку, замесите тесто. Оно должно получиться гладким, слегка липнущим к рукам. Влажными руками сформируйте аккуратные шарики, обваляйте их в муке. Отправьте на доску в морозилку на 10–15 минут — так они лучше держат форму при жарке.

Разогрейте сковороду с топлёным маслом. Обжаривайте сырники на среднем огне до золотистой корочки, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите ещё 8–10 минут.

Подавайте горячими. Сметана или натуральный йогурт отлично дополнят вкус.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова сначала отнеслась к сочетанию творога и вяленых томатов скептически. Но первый же укус переубедил: рикотта делает текстуру нежной, почти кремовой, а томаты добавляют приятную кислинку и пикантность. Если нет рисовой муки, можно использовать обычную пшеничную, но текстура будет чуть плотнее. Жарьте на топлёном масле: оно даёт более насыщенный, сливочный вкус.