Сочники с творогом — вкус детства в каждом укусе. Нежные, ароматные, тающие во рту - легкий рецепт для уютного чаепития
Рассыпчатое тесто и нежная начинка — идеальный десерт к чаю.
Сочники с творогом напомнят вам о беззаботных днях из детства и станут идеальным угощением к чаю для всей семьи. Нежная творожная начинка в сочетании с рассыпчатым тестом создаёт неповторимый вкус, который любят и дети, и взрослые. Готовить их несложно, а результат всегда радует — румяные, ароматные, в меру сладкие!
Ингредиенты
мука пшеничная — 350 г (+ ещё немного для подпыла)
масло сливочное (82 %) — 100 г
сахар — 70 г
яйцо — 1 шт. (для теста) + 1 желток (для смазывания)
сметана 15 % — 50 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — щепотка
творог 5–9 % — 250 г
сахар для начинки — 50 г
крахмал кукурузный — 1 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
Рецепт
1. Для начала приготовьте тесто: в глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло, сахар, яйцо, сметану и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Тем временем займитесь начинкой: в отдельной миске смешайте творог, сахар, ванильный сахар и крахмал. Разминайте вилкой до получения однородной массы без комочков. Если творог слишком влажный, добавьте ещё немного крахмала.
3. Охлаждённое тесто разделите на 8–10 равных частей и раскатайте каждую в круг толщиной около 5 мм. На одну половину круга выложите 1–2 ст. л. творожной начинки, накройте второй половиной и аккуратно защипните края вилкой, создавая узор. Выложите сочники на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх желтком и сделайте пару небольших проколов вилкой для выхода пара.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Готовые сочники остудите на решётке — так они сохранят свою рассыпчатость. Подавайте тёплыми или остывшими к чаю, кофе или стакану молока.
