Наливаю кефир в сгущенку — вкуснятина к чаю за 5 минут: забытый рецепт из 90-х

Иногда самые запоминающиеся десерты не требуют сложных ингредиентов или многочасовой возни. Есть рецепт из 90-х, который тогда передавали на тетрадных листочках: кефир и сгущёнка превращаются в нежный, воздушный мусс без выпечки, за пять минут.

Ингредиенты:

Кефир жирностью 2,5–3,2% — 500 мл

Сгущённое молоко (цельное, с сахаром) — 1 банка (380 г)

Ванилин — по желанию

Для подачи: печенье, орехи, шоколад (по желанию)

Приготовление

Кефир должен быть холодным — это важно для текстуры. В глубокую миску вылейте сгущёнку. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком или ложкой, вливайте кефир. Именно в таком порядке: кефир в сгущёнку, а не наоборот.

Масса начнёт густеть прямо на глазах, становясь похожей на мягкий крем. Добавьте ванилин, перемешайте. Разложите десерт по креманкам или стаканам и уберите в холодильник минимум на 30–40 минут. За это время он загустеет ещё больше, приобретя консистенцию плотного мусса.

Перед подачей можно посыпать тёртым шоколадом, измельчённым печеньем или орехами.

Советы

Если хотите менее сладкий вкус, увеличьте долю кефира. Для шоколадного варианта добавьте ложку какао или растворимого кофе. Десерт можно использовать как крем для простых домашних тортов. Вкус напоминает нежный пломбир или йогуртовый мусс. Никто не догадается, что основа — всего два бюджетных продукта.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова попробовала этот десерт, когда захотелось чего-то сладкого к чаю, а в холодильнике были только кефир и сгущёнка. Результат удивил: масса загустела быстрее, чем ожидалось, а вкус оказался сливочным, без приторности. Важный нюанс: если смесь не загустела через 10 минут, значит, кефир был слишком жидким или маложирным; в следующий раз возьмите 3,2%. Для праздничной подачи можно выложить десерт слоями с раскрошенным печеньем — получится подобие тирамису за копейки.