В 1970-е такой салат часто готовили в деревнях: сытно, быстро и без майонеза. Название он получил из-за разноцветных кусочков — бордовых, зелёных, золотистых, которые напоминают соцветия сирени на тарелке.
Ингредиенты:
Свёкла отварная — 4 шт.
Репчатый лук — 1 головка
Филе сельди — 300 г
Консервированный горошек — 1 банка
Зелень (укроп, петрушка) — большой пучок
Растительное масло — для заправки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Свёклу нарежьте небольшими брусочками. Лук — тонкими полукольцами. Сельдь — кусочками. Зелень мелко порубите.
Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, посолите, поперчите. Заправьте растительным маслом.
Дайте салату настояться минимум 15 минут, чтобы вкусы объединились.
Подавать можно как самостоятельное блюдо или как дополнение к картофелю, хлебу.
