Обычный картофель, лук, морковь, помидор, горошек и кукуруза — из этого набора получаются сытные котлеты с пряным вкусом. Блюдо полностью вегетарианское, без яиц и мяса. Подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Для начинки:
Картофель (очищенный) — 800 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1 шт. (около 50 г)
Зелёный горошек (консервированный или замороженный) — 2 ст. ложки
Кукуруза (консервированная или замороженная) — 2 ст. ложки
Чеснок — 1 зубчик
Соль, чёрный и красный острый перец — по вкусу
Свежая петрушка или кинза — по желанию
Растительное масло — для жарки
Для кляра:
Мука — 3 ст. ложки
Вода — 120–150 мл
Соль — ⅓ ч. ложки
Для панировки:
Белый или цельнозерновой хлеб — несколько ломтиков
Приготовление
Картофель и морковь отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте отвар, морковь отложите. Картофель разомните в пюре. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанную кубиками морковь, затем помидор. Тушите 2–3 минуты.
В миске с картофельным пюре смешайте обжаренные овощи, кукурузу, горошек, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, зелень. Дайте массе остыть.
Хлеб нарежьте кубиками, подсушите в духовке до золотистого цвета, измельчите в блендере в панировочные сухари. Для кляра смешайте муку, соль и воду до однородности.
Из остывшей картофельной массы сформируйте котлеты. Обмакните каждую в кляр, затем обваляйте в сухарях. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон. Альтернатива: запеките при 180 °C около 20 минут на противне с бумагой, сбрызнув маслом.
С чем подавать
Свежий овощной сад (огурцы, помидоры, зелень, растительное масло), сметанный соус с укропом или аджика, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.
