Индия на вашей тарелке: это не котлеты, а восторг. Внутри — сочные овощи, снаружи — золотистая корочка, и мяса не надо

Обычный картофель, лук, морковь, помидор, горошек и кукуруза — из этого набора получаются сытные котлеты с пряным вкусом. Блюдо полностью вегетарианское, без яиц и мяса. Подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты:

Для начинки:

Картофель (очищенный) — 800 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Помидор — 1 шт. (около 50 г)

Зелёный горошек (консервированный или замороженный) — 2 ст. ложки

Кукуруза (консервированная или замороженная) — 2 ст. ложки

Чеснок — 1 зубчик

Соль, чёрный и красный острый перец — по вкусу

Свежая петрушка или кинза — по желанию

Растительное масло — для жарки

Для кляра:

Мука — 3 ст. ложки

Вода — 120–150 мл

Соль — ⅓ ч. ложки

Для панировки:

Белый или цельнозерновой хлеб — несколько ломтиков

Приготовление

Картофель и морковь отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте отвар, морковь отложите. Картофель разомните в пюре. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанную кубиками морковь, затем помидор. Тушите 2–3 минуты.

В миске с картофельным пюре смешайте обжаренные овощи, кукурузу, горошек, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, зелень. Дайте массе остыть.

Хлеб нарежьте кубиками, подсушите в духовке до золотистого цвета, измельчите в блендере в панировочные сухари. Для кляра смешайте муку, соль и воду до однородности.

Из остывшей картофельной массы сформируйте котлеты. Обмакните каждую в кляр, затем обваляйте в сухарях. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон. Альтернатива: запеките при 180 °C около 20 минут на противне с бумагой, сбрызнув маслом.

С чем подавать

Свежий овощной сад (огурцы, помидоры, зелень, растительное масло), сметанный соус с укропом или аджика, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.