Салат «Цезарь» с креветками — отличный выбор для лёгкого ужина или праздничного стола. Нежные креветки добавляют блюду морской вкус и делают его более изысканным, а классический соус и хрустящие гренки создают знакомое сочетание. Готовится быстро, выглядит эффектно — и ваши гости, и семья останутся довольны!
Ингредиенты
креветки очищенные — 250 г
салат романо — 150 г (1 небольшой кочан)
помидоры черри — 150 г (около 10–12 шт.)
сыр пармезан — 50 г
хлеб белый (для гренок) — 150 г
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 3 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
горчица дижонская — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
вустерский соус — ½ ч. л.
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка.
Рецепт
1. Начните с приготовления гренок. Хлеб нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте пропущенный через пресс чеснок и обжарьте 30 секунд, чтобы масло впитало аромат. Выложите хлебные кубики, перемешайте и обжаривайте до золотистой корочки. Готовые гренки остудите.
2. Креветки отварите в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты до розового цвета. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть. Если креветки крупные, можно разрезать их пополам.
3. Приготовьте соус «Цезарь». В небольшой миске взбейте сырое яйцо (можно предварительно опустить его в кипяток на 1 минуту, чтобы слегка «приготовить» белок), добавьте дижонскую горчицу, лимонный сок, вустерский соус, щепотку соли и перца. Постепенно вливайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, продолжая взбивать до однородной консистенции.
4. Салат романо тщательно промойте, обсушите и нарвите руками на крупные кусочки. Выложите листья в большую салатницу, добавьте помидоры черри (можно разрезать пополам), остывшие гренки и креветки. Полейте соусом и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить ингредиенты.
5. Пармезан нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной тёрке. Посыпьте салат сверху перед подачей.
Подавайте сразу же, пока гренки остаются хрустящими, а креветки — нежными.
