Заливаю муку кипятком — и на противень: хрустящая вкуснятина к чаю за копейки, оторваться невозможно

Для этого печенья не нужны яйца, разрыхлитель или сода. Тесто готовится на кипящей смеси масла и воды, получается пластичным и не требует вымешивания. Выпечка занимает около получаса, а результат — слоистое, хрустящее печенье, которое отлично подходит к чаю или кофе.

Ингредиенты:

Мука — 270 г (примерно 2 стакана 250 мл без горки)

Растительное масло (без запаха) — 80 мл

Сахар — 2 ст. ложки

Соль — ¼ ч. ложки

Вода — 125 мл

По желанию: семена льна, кунжут, мак или семечки — 2 ст. ложки.

Приготовление:

Смешайте муку, сахар, соль и, если используете, сухие добавки. Отставьте в сторону. В кастрюльке смешайте масло и воду, доведите до кипения.

Сразу влейте горячую смесь в мучную массу, быстро перемешайте ложкой, затем вымесите мягкое тесто руками. Не добавляйте лишнюю муку. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.

Раскатайте пласт толщиной 2–3 мм, нарежьте печенья формой или ножом. Выложите на противень с пергаментом. Выпекайте при 200°C 10–16 минут до золотистого цвета. Время зависит от толщины.

Готовые галеты при остывании становятся твёрдыми и хрустящими. Храните их в герметичной ёмкости.

Для более сладкого вкуса добавьте 3 ложки сахара. В тесто можно добавить корицу, цедру, орехи. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды; если липнет — подсыпьте муки, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.